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バジルとチーズでイタリアンオムレツ。ほんとにきれいにオムレツが出来るコツ☆ [おうちでイタリアン]


前記事でご紹介した、バジルの塩漬け。
そして予告のオムレツメソッド。


このバジルと塩でオムレツが抜群の一品になります


bajilegg3.JPG


ポイントは手早く、一気に、だらだらしない。
これでレストランのオムレツ風。



準備は
塩漬けのバジルとフレッシュバジル「塩漬けなくてもOK」、
そしてパルミジャーノ「なければとろけるチーズや、ピッツァ用でも可」
大匙1のマヨネーズ、オリーブオイル。そして卵2個。

※フレッシュバジルの場合はお塩も必要!


ボウルに卵2個、塩漬けのバジル&フレッシュバジル数枚
大匙1のマヨネーズ、少しのオリーブオイル、パルミジャーノひとつかみ。です。

お好みで胡椒を。

フライパンにオリーブオイル入れて適温になったら
一気に流し込んで、5秒一気にかき回します

そしてふつふつとしたら、フライパンの向こう側1/3に押し寄せて
火からはずします、ここポイント!

そして一気にひっくり返して終わり☆

それが無理やんか~~!ってならば・・・

火から外したら、平らなところにタオルを敷いておいてフライパンを置きます

そして取っ手をドン!と一回気持ちよく!下まで叩きます。
するとフライパンが勝手に動いて、オムレツが飛んでひっくり返ります。完成!


bajilegg4.JPG


そしてお皿にそのままスライドさせて乗せたらいいだけです☆

ふっくらやさしい焼き上がりをめざしましょう
溶き卵を入れて火がついているのは10秒足らず・・・・。

バジルの香りとパルミジャーノ&マヨのコクが、たまりません!


なんでマヨ?ですが

マヨ入れることで、ふっくらしっとり・・に
どなたでも失敗なしに出来上がるコツです。


さ~~トライしましょう、オムレツ。
塩漬けバジルがないときは、フレッシュバジル&塩で作れますよ^^

出来るだけ最初は、ベーシックなこの方法で
塩&マヨだけでもいいですから、マスターしましょう

そうするといろんな具を入れても、作れるようになります
もちろんオムライスも、きれいにできますよ~~



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コメント 25

jinn

オムレツ・・・10代の頃からチャレンジしているのですが、
なかなか上手にできないっす(涙)
by jinn (2009-07-08 00:36) 

鋭理庵

卵いっぱい買ったから、明日の朝(7月9日)、やってみよう!
いつも素敵なレシピありがとうございます。
by 鋭理庵 (2009-07-08 00:42) 

fumilin

あ・・・ 鋭理庵父さんが・・・

バジル、葉っぱの消耗がなかなかだったので、
これ、やってみます。
by fumilin (2009-07-08 01:00) 

guran

口の中がバジルで、いっぱいになりそうですね!!
うん、マヨは何かのテレビで入れると、ふっくらって言ってました
ので入れてました~♪
この『バジル・オムレツ』朝に作ってみます^^
by guran (2009-07-08 05:46) 

Ryukoまま

なるほど・・・。
オムレツやオムライスの卵を美しく焼く秘訣は
そういうことだったんだ。

しかし・・このオムレツ。
美味しそうだ~。
by Ryukoまま (2009-07-08 07:11) 

ゆったん

ふわふわのオムレツ、私が出来ない訳が分かったような気がします。
フライパンに入れて5秒、一気にだらだらしない。
ちょっとドンくさい私でも頑張ればできそうな??
by ゆったん (2009-07-08 07:21) 

A・ラファエル

私はオムレツの中にカットトマトを入れるのが好きなのですが、
これなら相性ばっちりですね。
by A・ラファエル (2009-07-08 07:35) 

たろう

φ(・ェ・o)~メモメモ
オムレツ、チャレンジしてみよう♪

by たろう (2009-07-08 07:51) 

NO NAME

バジルの風味高く美味しそうです!!頑張って作ってみます
by NO NAME (2009-07-08 08:24) 

luckystream

取っ手を下まで一回ドン!ですか!
なるほど~!やってみます♪
by luckystream (2009-07-08 08:28) 

COYOTE

バジル、思いつかなかった~~!
美味しそうです。
by COYOTE (2009-07-08 08:32) 

ダー

これも、巻き方の練習からやね♪ (≧∇≦)ブハハハ!

by ダー (2009-07-08 08:48) 

luces

しばらく作らなかったらオムレツ下手になっちゃった。
これを読んで復習しなくては。
by luces (2009-07-08 10:02) 

GRACE

バジル記事見てからバジルの苗を買いに行ってしまいましたわ・・・
これ間違いなくおいしいですね。
パルミジャーノ、ないけど、ほしい~
買いに行っちゃおっかなぁ~^^;
by GRACE (2009-07-08 10:20) 

うに

なんだか楽しくなります♪
やってみたい♪ たべてみたい♪ 
やってみよー♪ (^^)
by うに (2009-07-08 11:26) 

angie17

ポイントは(手早く、一気に、だらだらしない)
これ、仕事にも通じますなぁ~~~。
あはは。
by angie17 (2009-07-08 11:43) 

ラブ

オムレツ、きれいに作るのは、本当に難しいです。
>ポイントは手早く、一気に、だらだらしない。
う〜ん、さらに難しいw
by ラブ (2009-07-08 11:48) 

chal

これは美味しいに決まってますね。やってみます。
by chal (2009-07-08 12:26) 

こりこ

頑張ってフワフワオムレツ
作れるようになりたいですぅ~!(^o^)
by こりこ (2009-07-08 17:44) 

piattopiatto

>jinnさま
ちょっとしたコツ・・・なんですよ、ほんと^^

>鋭理庵さま
ぜひ!お試しを!

>fumilinさま
ぜひ、バジル使ってオムレツを^^

>guranさま
ぶれっくファーストに、もってこい!やね^^

>Ryukoままさま
うまいっすよ~~オムレツ☆

>ゆったんさま
手早く!です、これで味がきまります

>A・ラファエルさま
トマトとバジル最高の組み合わせです^^

>たろうさま
そんなに・・・難しいものでもないっす。コツです

>No NAMEさま
ぜひ、お試しください

>lukystreamさま
はい、ドン!とたたいてくださいね

>COYOTEさま
さわやかオムレツって感じになります♪

>ダーさま
チャレンジチャレンジ!

>lucesさま
ぜひ、おいしいオムレツ復活を

>弟子よ
パルミジャーノは、おうちに必須やで~~

>うにさま
ぜひ、オムレツを!出来たときの感動はいいもんです

>angie17さま
そうですね^^仕事もおんなじですね

>ラブさま
以外や意外に、出来るもんですよ~~

>chalさま
ぜひ、お試しを^^

>こりこさま
2,3回でコツ覚えれますよ^^
by piattopiatto (2009-07-08 18:57) 

ulyssenardin36000

実は我が家は家は古いのですが、IHなんです。
卵料理、本当においしくないのですが、良い方法はないものでしょうか?
by ulyssenardin36000 (2009-07-08 20:17) 

piattopiatto

>ulyさま
コメレスしときます^^
by piattopiatto (2009-07-08 20:50) 

nekopoko

ふわふわのオムレツ、あこがれます。
前に、ゆで卵さえ、「水から?お湯で?」と、失敗しそうな勢いだったので、会社で後輩にバカにされました。
コンビーフとチーズとオリーブを入れたオムレツはおいしかったです。ほとんど、堅焼き卵でしたが・・・・・
by nekopoko (2009-07-08 23:29) 

ちか

先日、バジル&シソの苗を購入して育ててます。
まだまだ小さい苗なので…
もうちょと大きくなってから作ってみよう!
シソバージョンもありですか?
by ちか (2009-07-09 10:32) 

piattopiatto

>nekopokoさま
一度、ふわふわチャレンジしてくださいね^^

>ちかさま
シソもOKでっす^^

by piattopiatto (2009-07-09 20:29) 

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