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和風のポトフ?西洋おでん? とにかくあっさり仕上げで、暖まります☆ [おばんざい&惣菜]

ポトフ&おでん
西洋と東洋日本

これから、登場回数も増えてくるメニューですね^^

おでんもいろいろありますね
関西風、関東風に静岡^^
九州東北で食べたのも、みんな個性豊かでおいしいですね

今日は
和風のポトフ・・西洋おでん?です

oden17.JPG

冷蔵庫に残ってるお野菜類です
ゴボウ、ジャガイモ、ニンジン、にタマネギ。
墓のお野菜、レンコンやブロッコリーとか、なんでもOK

もちろんちくわとか、ごぼ天とか、ゆで卵に大根。

お鍋にお水
そこに、干ししいたけと昆布
コンソメ一個
弱火でじっくりと出汁を出していきます
そして、適当にカットしたお野菜ほり込んで15分ぐらいです
柔らかく煮えたら

oden18.JPG

昨日作った燻製のウインナー一本入れちゃいます
これで、ぐっと旨味と香りとコクがアップして
1日煮込んだ味と変わりなく作れます

ここで味見、今回は塩無し、塩分はウインナーとコンソメのみの仕上げ
最後にごまと青海苔で出来上がり~~

あったかい一品の完成です
味のポイントは燻製したウインナーです
これが入るか入らないかで、まったく味が変わります

oden20.JPG

燻製なんて・・・・なら同じウインナー
まずは、網でグリルしてください
ここで、まずこんがり焼き目をつけると、同じようなお味になります
そのまま、袋からウインナー入れずに、一手間ですが、ウインナー焼きましょう
フライパンで空焼きでもいいですよ、決してオイルでソテーしない!ここメソッド

ぜひどうぞ~~
たくさん土鍋で作ってお鍋風にしてもいいですね
あとは、うどんがオススメです。

michieさまの秋刀魚を使った再現レシピ記事はコチラ⇒❤❤❤


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コメント 59

luces

ほかほかと暖まりそう。
by luces (2009-11-19 01:10) 

TaekoLovesParis

ウィンナーを網でグリル、全く考えつかなかったです。
Binさんの記事は、なるほど~!って、思うことばかりですね。
by TaekoLovesParis (2009-11-19 02:00) 

COYOTE

ポトフ大好きです。。
温まりますよね
by COYOTE (2009-11-19 07:16) 

ダー

おでん・・・関東煮・・・西洋煮?・・・ですね♪ ヾ(^▼^*)ノ

by ダー (2009-11-19 08:01) 

Bin

>lucesさま
こうゆうお料理は、ほんと、ほっこりしますね^^

>TaekoLovesParisさま
ちょっと網で炙ると、ほんと香ばしくなるんですよね~
それから煮込んでも、香りがしっかりとスープにも移って美味^^

>COYOTEさま
おいしいですよね~~煮込み料理は^^

>ダーさま
ですね、西洋煮のような、おでんのような、??ですがうまいっす☆
by Bin (2009-11-19 09:42) 

たの子

燻製一度やってみたいと思いつつ、なかなかやっていないです。
美味しそうなウインナーですね。
普通のウインナーを網で焼くだけでも違うんですね。
いいこと聞きました!
by たの子 (2009-11-19 10:10) 

よる

丁度、今夜はポトフを作ろうと思ってました♪
やってみま~す!
by よる (2009-11-19 10:34) 

ゆったん

燻製のウインナーを入れると味が一気に変わっておいしそうですね。
コメレスありがとうございました。
自家製燻製楽しみです。
by ゆったん (2009-11-19 11:05) 

カエル

昨夜は実家のおでんでしたよ~笑
家の食卓見られてますね!
ポトフ興味があったので、やってみたいと思います。
あと、ポテサラアドバイスありがとうございます!
女の子は芋が好きですからね!
着々ともてなしメニュー考え中です!
by カエル (2009-11-19 12:52) 

くまら

我が家の昨日の晩御飯といっしょです
柚子胡椒でいただきましたよ^^
by くまら (2009-11-19 13:36) 

ラブ

この燻製のウィンナーは、肝ですねぇ。
あるとないとでは、ダシが違うでしょう。
by ラブ (2009-11-19 13:47) 

march

寒い日には ポトフは体が温まりますね~
干ししいたけ 昆布 コンソメ・・・
深い味のスープになりそうですね
by march (2009-11-19 16:08) 

ulyssenardin36000

我が家のポトフはおでんの具材も投入しています。
こんにゃく、ボール、卵はウズラをつかっています。
by ulyssenardin36000 (2009-11-19 20:26) 

redrose

寒いとおでんは体が温まっていいですね。
昨日はキャベツ大切りのポトフでした♪♪♪
by redrose (2009-11-19 21:38) 

水無月

ああ~おいしそうですねー!
やっぱりこのウインナーがたまりません~~
実家では、小さい頃「洋風おでん」と呼んでおりました^^
by 水無月 (2009-11-19 21:58) 

vivian

2日前の家のご飯はポトフでした(^_-)-☆
by vivian (2009-11-19 22:04) 

えるさら

こんばんは。
干ししいたけと昆布に根菜。
和風なポトフですね~(^^)
美味しそうです♪
by えるさら (2009-11-19 22:09) 

Bin

>たの子さま
フライパンで炒めたり、茹でたりって多いですねウインナー系
実は網でグリルすると、めちゃ香ばしくなって本来の旨味がアップです

>よるさま
これだけ寒さ本格になってくるといいですよね~~

>ゆったんさま
自家製燻製
おいしいですし、なにより愉しい!ですよ^^

>カエルさま
ポテトはぜひ!、めちゃ喝采やと思いますよ~☆

>くまらさま
柚子胡椒・・・・いいっすね~~たまりません♪

>ラブさま
ご指摘通り、そうです、このウインナーを生かすために、作った・・です

>marchさま
コンソメでも十分ですが、やはり、そこはアイデンティティーですので
しいたけと昆布さんです

>ulyssenardin36000さま
ほんと、なんでもあり!と思います、おでん系は^^

>redroseさま
キャベツ大切りって、いいですね~~
これから、冬キャベツいいですもんね♪

>水無月さま
いいっすよ~~探してみてください、骨付き!

>vivian弟子よ
ほんま、寒なったもんね~~~^^
by Bin (2009-11-19 22:16) 

Bin

>えるさらさま
和風のポトフ、洋風おでん!です
ぜひ、冷蔵庫の残り物でやってみてください~
by Bin (2009-11-19 22:19) 

ちるちる

いいですね~><

あったまりそう♪
最近寒い日が続いているので
ほっこり温まるポトフは嬉しいな~o(*^▽^*)o
by ちるちる (2009-11-19 22:39) 

michie

わ!最後にビックリ!
リンクありがとうございます^^
寒くなりましたからね、
温かいスープものが食べたくなります。
by michie (2009-11-20 00:49) 

baby_pink

ポトフは色んなお野菜のお味が
それぞれに沁みこんで美味しいですね☆
Binさんのは更においしそう!
by baby_pink (2009-11-20 08:35) 

Bin

>ちるちるさま
めっきり冬っぽくなりましたもんね^^
まだまだ寒くなりますから、あったかメニューは必須です♪

>michieさま
びっくり!でしたか^^

>baby_pinkさま
ポトフって素朴な家庭料理・・・だからおいしいんだと思います^^
by Bin (2009-11-20 08:42) 

ayumu

これは秋にいいですね。やさしそうな味。
by ayumu (2009-11-21 00:59) 

qooo

先日はblogに遊びにきて下さってありがとうございます。
おいしそうなレシピの数々、とても参考になります。
by qooo (2009-11-21 06:47) 

Bin

>ayumuさま
ほんと、胃にもやさしい、ほっこり味^^です

>qoooさま
いろんなレシピ、これってのが、ありましたら
ぜひ、お試しくださいね^^かんたん&おいしいものばかり!です
by Bin (2009-11-21 09:59) 

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