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ほっこり、京芋の炊いたん、京都のおばんざい。 [おばんざい&惣菜]

京のおばんざいno.26

京芋です
kyouimo06.JPG

おっきいですね~~
横の携帯と比べてもらうと一目瞭然ですね。

これのほっこりと炊いたん、旨いんですよ。

京のおばんざい代表格ですね~~。

角落とすように皮を剥いたら
お鍋に並べて、ひたひたのお水、
そこに昆布、鰹出汁にみりん、砂糖です

kyoimo03.JPG

飾りつけの丹波しめじも入れましょう
ふつふつ弱火で15分程度、、そしてお醤油です。
そして5分で、竹串がす~~と通ったら出来上がり。


ほっこりもちもち
でもあっさりお出汁の惣菜です。

熱燗に最適!!
当然、ごはんのおかずですから、みなさんで召し上がりましょう。

kyoimo02.JPG

お勧め度☆☆☆☆★

そんな芋、このへんに売ってないし~~で
マイナス1つ。


■一口メモ■

京芋
里芋の一種である京芋は、長くて竹の様な姿にまた、
たけのこの様に長く伸びる事から、竹芋や、たけのこ芋、の名で知られる京野菜。
和風のお料理に良くあう食材で、煮物やお味噌汁の具などの他、
揚げだしや田楽などにしても美味しくなります。
栄養価も里芋と同様で、糖質の殆どは澱粉で消化吸収が良く、
食物繊維やカリウムも豊富です。

■家計簿換算■

写真の現物で300円ですよ!!
高いものではありませんね
これ全部だと3~4人前ですから。


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コメント 11

Baldhead1010

ジネンジョを山芋、これに対して田芋、里芋があるようですね。
by Baldhead1010 (2008-10-31 06:53) 

kaoru

おはようございます。
ほっこりと美味しそうですね♪
京芋大好きなので食べたいです。
by kaoru (2008-10-31 08:00) 

piattopiatto

>Baldhead1010さま

そうですね
山のもの、里のもので、区別していますね
それと、自然か、農耕かでも違うようですね

>kaoruさま

ほんとに、ほっこりしてて旨いです
by piattopiatto (2008-10-31 09:24) 

ずみ

こんにちは~。
京芋、初めて知りました~。
大きいんですね!
京野菜って独特で色々食べてみたいです。
by ずみ (2008-10-31 10:25) 

angie17

京芋・・・。
お店で食べた事はありますが、お姿を見るのは初めて。
フランスパンかと思いましたよ~!


by angie17 (2008-10-31 10:30) 

明日香

え?写真の大きさで300円???それで4人前くらい?それは安いですよねー???いいなぁ!!!!
by 明日香 (2008-10-31 11:22) 

piattopiatto

>ずみさま

大きいです!!
おいものお化けみたいな、、。

しかしめちゃうまです

>angie17さま

ほんとそうですね
フランスパンぐらいの大きさですし
見た目もにてますね~


>明日香さま

は、298円でした!!
おそらく、、高くても、普通のお店、スーパーなら
400円までと想います
by piattopiatto (2008-10-31 13:48) 

Yuki

京いもって、火が通るのが早いからすぐ煮崩れて難しいですよね。
しかし、良いころあいに炊いてはりますなぁ・・・。
by Yuki (2008-10-31 17:43) 

piattopiatto

>Yukiさま

そうそう京芋は煮崩れsだすと、手に負えない、、。
そこは、プロです
上手に炊きまっせ~
by piattopiatto (2008-10-31 18:59) 

ララアント

京芋はありませんので 里芋か もう少ししたら八つ頭で
作ってみます。
今夜は鮪ときゅうりのエスニック風を美味しくいただきました。
by ララアント (2008-10-31 22:57) 

piattopiatto

>ララアントさま

里芋でも、同じように作れますので
お試しくださいませ


by piattopiatto (2008-11-02 11:34) 

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