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☆冬大根と豚バラのすりごま煮込み。じわっと深みのある絶品おかずです☆ [無農薬野菜を使って]

無農薬で育った、冬大根
生でかじると、ふわっと大地の香りがします
あとからやってくる、野菜の甘味。

今日はこの大根と
旨味たっぷりの豚バラ

これを金ごまのすりごまで煮込みます

kingomani5.JPG





使ったのは、おなじみ、金ごま本舗の金ごま。

DSC00002.JPG


いやほんとたまりませんよ、このごま。

材料は、冷蔵庫に残ってる豚バラちょっとと、しめじ
そして冬大根です

この時期だと、ブリ大根なんかも絶品ですよね~

お鍋に豚バラ入れて点火。
いためる油は要りません

しばらくすると、豚バラから油が出てきます
しっかりと焦げ目付いたら、ここで、ペーパーで余分な油だけとっちゃいましょう
これで、カロリー半減です^^

そこに小口に切った大根入れてよく炒めて
半分ぐらいまで透き通ってきたら、しめじ投入
ここにひたひたの酒、ちょっと塩と砂糖。

そしてたっぷりのすりごま入れて、あとは25分程度
仕上げにちょっと醤油です。

kingomani8.JPG

茶色くなって水分飛んだらもう完成
絶品おかずの完成です

柔らかい大根に、こんがり香ばしい豚バラ
鼻腔に響く、きんごまの香り、いや~旨いです

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コメント 26

A・ラファエル

この季節の大根は美味しいですよね。
by A・ラファエル (2010-01-12 08:16) 

oko

こんにちは。
昨日大根食べたくて、タコと鶏肉で煮たのですが
これ美味しそうです〜。てりっとしてて・・・
帰りにスーパーで豚バラとすりごま見て来ます〜
by oko (2010-01-12 08:21) 

motchi

カロリー半減ですか・・・魅力的だ(^0^)
大根今の時期にはいいですよね。

こちらは是非物にしたい1品ですね。

頑張ります!!!
by motchi (2010-01-12 09:40) 

aranjues

これはほんとに旨そう。
大根と、豚バラ、アルコールもご飯も進みそうです。
by aranjues (2010-01-12 09:44) 

お茶屋

これまたホントおいしそーーですね〜♪
by お茶屋 (2010-01-12 10:27) 

ダー

炊きたてご飯が欲しいです♪ ヾ(^▼^*)ノ

by ダー (2010-01-12 10:42) 

ナッツ

豚バラと大根、おいしそうです!
豚バラは良いだしが出ますよね♪
by ナッツ (2010-01-12 10:59) 

ami

美味しそうですね^^
今日早速チャレンジしてみます!!
by ami (2010-01-12 11:12) 

jinn

そうそう、豚バラの味が大根にしみたのって美味しいですよね~
ごまを入れるのはやったことがないので、試してみます☆
by jinn (2010-01-12 12:48) 

カエル

お酒で煮ると豚肉が柔らかくっておいしいですよね!
やってみます!
by カエル (2010-01-12 12:56) 

bonitavida

ご飯もお酒もすすみそうですね。と~ってもおいしそうです。
by bonitavida (2010-01-12 13:25) 

chal

これまた美味しそうですね。試してみなくては・・・。
by chal (2010-01-12 13:52) 

hatsu

遅くなりましたが、
今年もよろしくお願いします!!
味が染みた大根、おいしそうですね~♪
by hatsu (2010-01-12 14:04) 

ぎんのとり

Binさんこんにちは
ごまも大根も大好きです。
おいしそう!
by ぎんのとり (2010-01-12 16:05) 

まろり〜な

ごまと大根! 良いですね~♪
早速今夜のおかずにしましょう☆

by まろり〜な (2010-01-12 16:38) 

ゆったん

豚バラと大根の組み合わせって、
どうしてこんなに美味しいのでしょうね~
金ごまプラスすれば最強ですね!
by ゆったん (2010-01-12 17:22) 

luces

油の乗った食材と大根は良く合いますね。
ちょっと濃い目の味付けを希望します。
by luces (2010-01-12 18:11) 

Bin

>A・ラファエルさま
大根だけ甘辛で煮ても、バツグンですよね^^

>okoさま
タコと鶏肉ってのも、いいですね☆
おいしいそうです~~^^

>motchiさま
うまいっす!ぜひ!

>aranjuesさま
アルコールにもぴったし!っすよ^^

>お茶屋さま
ほんと!うまいっす^^大根がなんともいいです♪

>ダーさま
ごはんにも相性ばっちりです^^
by Bin (2010-01-12 18:45) 

Bin

>ナッツさま
そうですよね~豚バラはいいです油っぽいですが
油をしっかりと取ってやればいいわけですから~~

>amiさま
ぜひ、チャレンジしてくださいね♪

>jinnさま
ごま、消費してください^^

>カエルさま
いいっすよ^~オススメ!

>bonitavitaさま
そうなんです、ゴハン党にも、お酒党にも、おすすめします☆

>chalさま
ぜひです、おすすめです^^

>hatsuさま
うまいっすよ~~作ってみてくださいね♪

>ぎんのとりさま
ごまっていいですね~~^^

>まろり~なさま
早速お試しを、はずれなしの旨さです^^

>ゆったんさま
もともと豚と大根は相性いいですしね
そこに、金ごま・・・・こりゃたまりません!

>lucesさま
ですです!こうゆうのは、ちょい濃い目がいいです^^
by Bin (2010-01-12 18:50) 

えるさら

こんばんは~ヾ(・ω・)ノ
こってり美味しそうですね~♪
大根はあるけどぉ、豚バラがない・・・・・(T_T)

by えるさら (2010-01-12 21:57) 

まめ助の母

おいしそう!!
明日作ろうかな〜
大根okバラokしめじ買ってこなくちゃ!!
by まめ助の母 (2010-01-12 22:41) 

サラリ☆彡

たまりませんね~この映像(^^)vご飯もBeerもですねっ♪
by サラリ☆彡 (2010-01-12 23:51) 

Bin

>えるさらさま
うまいですよ~~ぜひ豚バラゲットで!

>まめ助の母さま
ぜひ、作ってみてくださいね^^

>サラリ☆彡さま
そうなんです、ご飯もビールもOKです^^
by Bin (2010-01-13 08:42) 

YOU

昨年、金ゴマ本舗さんの金ゴマを戴いてから大ファンです。
こちらでは、三越デパートの食品売り場で売ってます。
この香りの良さを知ってしまったら、
他のゴマじゃあ満足できないですよね!
by YOU (2010-01-13 08:50) 

まめ助の母

作った〜美味しかったです(^_^)
まめ助がものすごい勢いで食べてました
ゴマはそのへんのゴマだったんで…
今度はゴマにこだわらないと…ですね
by まめ助の母 (2010-01-15 23:02) 

Bin

>YOUさま
ほんと、おいしいでしょ!ここの金ごま☆

>まめ助の母さま
作られましたですか!
今度は、いいごま使ってみてくださいね☆
by Bin (2010-01-15 23:20) 

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