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☆鯖・さば・サバ。今日はサバ三昧です。おいしい塩焼きと、旨い味噌煮☆ [お魚&海産物を中心に]

鯖です
saba3.jpg

青魚の筆頭。
マサバにゴマサバ
ブランドサバの関サバなど、色々ですね

今日は
一匹が200円!ってめちゃやすのゴマサバが入手できたので
塩焼きと、味噌煮で堪能

塩焼きは
焼く寸前に両面ちょっと多めにアラ塩打って焼くだけです
これ、レモン絞って食べるといいですよ~
普通は、大根おろしに醤油ですけんどね^^
saba4.jpg

味噌煮は
たっぷりのお酒と水、1:1で煮込んでいきます
saba1.jpg
ショウガに酒みりん醤油に味噌、すべて1:1:1:1です
これで絡めて終わり~~

味噌の味、醤油の味、両方が際立ったおいしい味噌煮になりますよ^^

saba2.jpg





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コメント 7

jinn

サバと大根おろし・・・
やった事ないのですが、メチャ美味しそうです!!
by jinn (2010-06-23 00:56) 

chal

先日、”ゴマサバ”を、塩焼きで頂きました。冷凍物ですが、美味しかったです。昔は、足が速いので、地元でしか、流通しなかったらしいです。
酒:水=1:1。流石です。
by chal (2010-06-23 01:23) 

manamana

1:1:1:1、覚えやすいですね。
by manamana (2010-06-23 06:38) 

まめ助の母

ああ…
晩ご飯の買い出しにいっちゃった後に観ました
サバが食べたくなりました
でも今日はホイル焼き…
by まめ助の母 (2010-06-23 15:15) 

rin

鯖の味噌煮にはちょっとしたトラウマがあって
何年も作っていませんが、このレシピで
久しぶりに作ってみようかな、という気持ちに
なりました
それくらいおいしそう〜
全部1っていうのもわかりやすくてgoodです☆
by rin (2010-06-23 20:07) 

tomotomo

脂の乗ったサバを 塩焼き
たまりませ~ん!!
この味噌煮も照り照りで
とっても美味しそうです(*'▽'*)♪
by tomotomo (2010-06-23 21:47) 

Bin

>jinnさま
大根おろしにちょっと醤油で、めちゃうまです^^

>chalさま
1:1で煮ると、臭みも皆無です

>manamanaさま
確かに、微妙にはさじ加減が違ってきますが
こう覚えると楽チンです^^

>まめ助の母さま
サバは毎日新鮮なのが、販売してますので、ぜひ!

>rinさま
ちょっとはさじ加減違うとは思いますが
基本をこう覚えると楽チンです

>tomotomoさま
めちゃうまですよ~~♪
by Bin (2010-06-23 23:49) 

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