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☆アンチョビとモッツアレラ&トマトのアンティパスト。ワインでどうぞ☆ [おうちでイタリアン]

イタリアンチーズの代表、モッツアレラ
フレッシュチーズの王様ですね^^

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モッザーレというイタリア語から来ています
「引きちぎる」ってな意味でして
製造工程で引きちぎって丸めて作っています、でモッツアレラと命名

おいしいチーズです
ブッファロとカウとあります
もちろんブッファロが濃厚でおいしいですが、インポート物ですからちょっと高価

mozza2.jpg

日本人にはカウのほう、いわゆる牛のミルクで作ったライトタイプがいいですね
コレなら、北海道産の定評あるチーズメーカー製なら400円までで入手できますので
普段食べるのにはコスパもいいですね

適当な器に、引きちぎったモッツアレラ
そこに、イタリア産の観にトマト一個
そのうえに、アンチョビのフィレを一枚、ペロリンと置きましょう
食べる直前にバジルとEXVオイル

これでもう最高の前菜に
アンチョビの塩気と旨味が、フレッシュでさっぱりなモッツアレラと相性ばつぐん
そこに、プチっとはじけるミニトマトの酸味でトリプルパワーの旨味です

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おすすめです
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コメント 3

fullcon

イタリア料理って日本料理に似てますよね?
原形を留めたものや生の素材を使ったものが多く、、、

フレンチはペースト状にしたりスース状にしたり
原材料が何なのか、分からなくする事が多いような、、、

良い悪いでは無く。
by fullcon (2010-12-07 01:05) 

黒猫シェフ

私の大好きなものが全部入ってる感じです!
確かにモッツラレラとアンチョビは相性よさそうですね~。
これ、真似させていただきます!
ワインは辛口の白、かなぁ?
もちろんイタリアワインで気分もイタリア♪
by 黒猫シェフ (2010-12-07 18:21) 

Bin

>fullconさま
そうですね~、食の好みもよく似ています

>黒猫シェフさま
辛口のスプマンテもおすすめですよ~
by Bin (2010-12-08 18:25) 

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